Jolie robe or, délicat, fin et minéral, le 1er Cru Montmains convaincra par son élégance et sa complexité.
Ses arômes s’exprimant pleinement actuellement, il saura séduire de par son amplitude et sa souplesse et pourra être servi relativement rapidement.
Le terroir très caillouteux des Butteaux donne au vin des arômes minéraux prononcés : vin « ciselé », puissant et fin avec un milieu de bouche très large.
Le potentiel de garde est de 8 à 10 ans…
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Servez le à une température comprise entre 10 et 14°C.
Il accompagne merveilleusement les huîtres chaudes, noix de Saint Jacques poêlées, ris de veau, viandes blanches et poissons en sauce.
La vinification est traditionnelle : fermentation alcoolique et malo-lactique en flore indigène régulée entre 20 et 22°C, élevage de 15 mois en cuve inox sur lies.
Les mouvements et intrants sont limités au strict minimum afin de garantir un authentique goût de terroir.
Nos vignes de Chablis 1er Cru Montmains s’étendent sur une superficie de 2 ha 50 ca sur la partie dite des Butteaux.